新聞中心 近年來，餐桌上的安全是所有人關(guān)心的話題，當(dāng)各類地溝油、泔水豬事件被曝光后，人們無不談?dòng)蜕儭?/DIV>
2014年5月，杭州市環(huán)境集團(tuán)餐廚垃圾處理中試項(xiàng)目正式啟動(dòng)，經(jīng)過半年的中試，杭州市餐廚垃圾處理一期工程的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已經(jīng)就緒，12月23日正式開工建設(shè)。
這意味著杭州未來的餐廚垃圾將被統(tǒng)一收集處理，地溝油、泔水豬將喪失來源。
據(jù)悉，杭州市餐廚垃圾處理一期工程位于天子嶺循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，占地面積8666.7平方米，項(xiàng)目擬投資11969.27萬元。2015年12月建成投入調(diào)試，2017年6月完成試運(yùn)行，竣工驗(yàn)收。建成后，餐廚垃圾處理日處理規(guī)模達(dá)200噸。
餐廚垃圾處理系統(tǒng)吃進(jìn)垃圾吐出能源
這個(gè)將餐廚垃圾變廢為寶的項(xiàng)目是如何運(yùn)作的？
餐廚垃圾處理系統(tǒng)將餐廚垃圾當(dāng)做食物，經(jīng)過預(yù)處理、提油、水解除砂等系統(tǒng)提煉出粗油脂，粗油脂可以做為生產(chǎn)生物柴油的原料。這種生物柴油不僅可以提供于工業(yè)生產(chǎn)，甚至可以進(jìn)入加油站作為柴油汽車的高品質(zhì)燃料。
接下來，剩余的漿料經(jīng)過固液分離、去雜質(zhì)后進(jìn)行厭氧產(chǎn)沼生產(chǎn)沼氣，沼氣可以用于產(chǎn)熱或發(fā)電。
這個(gè)項(xiàng)目瞄準(zhǔn)的是杭州10000多家餐廳、飯館產(chǎn)生的泔水、剩菜剩飯等垃圾，將通過生化處理變成能發(fā)電的沼氣，讓地溝油沒有生存空間。2015年，項(xiàng)目全部建成后，它每天能消滅200噸餐廚垃圾，差不多是主城區(qū)餐飲業(yè)日均垃圾的一半。杭州市環(huán)境集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理曹宏說。
妥善處置餐廚垃圾和地溝油說再見
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，杭州市主城區(qū)餐廚垃圾每天產(chǎn)生量約400多噸。
數(shù)量如此之大的餐廚垃圾，目前卻基本處于無序收運(yùn)、處置的狀態(tài)。部分餐廚垃圾變成所謂地溝油或直接喂豬成泔水豬，帶來嚴(yán)重食品安全隱患；部分隨意傾倒或混入生活垃圾中，其高含水率對生活垃圾的三化處置帶來較大影響。
項(xiàng)目通過對餐廚垃圾妥善的處置，可以降低廣大市民對餐廚垃圾地溝油回流到餐桌的擔(dān)憂，具有良好的社會(huì)效益。曹宏說，目前餐飲企業(yè)出賣泔水也存在著部分利益，如果完全無償收集泔水，必定會(huì)出現(xiàn)部分企業(yè)不配合的情況。屆時(shí)將采取何種方式收集餐廚垃圾，他表示，杭州市餐廚垃圾管理辦法已起草完成，現(xiàn)在正在相關(guān)法制部門審核，一套完善的管理制度即將隨之出臺(tái)。